まんじぇの大皿料理と単品料理・・・（書きかけですm(_ _)m）

まんじぇの大皿料理と単品メニューです。

　書きかけのため、大皿料理名に間違いがあります。
週明け、女将に確認して訂正・加筆いたします。

　大皿メニューは毎日4品登場し、その内容はmixiのコミュニティに14～15時くらいに発表されます。基本的に野菜が中心のメニューで美味しく優しくいただけるため、ついつい4品とも最初からお願いしています。

　お店の開店する15時には準備完了されているため、“遅めのお昼”や“夜の仕事の方”や“夕食を食べに来られる方”などが早い時間から笑顔で食べに来られています。
　店内に差し込むやさしい光と相まって、いい雰囲気です。

　
ポテトサラダは単品メニューです。茄子の煮びたしは暑い季節にピッタリです。
　・マカロニサラダ
　・コロッケ
　・茄子の煮びたし
　・…

納豆のはさみ揚げは単品メニューです。
もやしにひと仕事してあり少し感激しました。レンコンもおいしかったです。
　・レンコンのピリ辛
　・肉じゃが
　・苦瓜の…
　・根切りもやしの(細い)…。
　　(歯ざわりが癖になります)

この日はいつもと違いタンパク質を意識するメニューでした。
　・赤イカの煮付け
　・黒ゴマを塗した鮪カツ
　・ささ身の…
　・ジャーマンポテト
　（ジャガイモが美味）

美味しかったです。好物ぞろいでした～(^O^)、
カボチャの芽は初めてでしたが、うまい！
　・豚のピカタ
　・ひじきの油炒め
　・真竹とあげの炒め煮
　・カボチャの新芽と韮の

漬けマグロと七城米のご飯とみそ汁です。
七城米は甘くしっかりした味がします。
漬け醤油もおいしく、よい感じでマグロに絡んでいます。
味噌汁は、このお店のおすすお目の一品ですね。

ふーチャンプルーです。
美味しかったですね～。
作り方を聞いたので、今度挑戦したいです。

HP　：　http://blueproject.jp/manger1.html
Bliog：　http://manje.seesaa.net/
mixi ：　http://mixi.jp/view_community.pl?id=2559651

金沢名物“かぶら寿司”

金沢名物“かぶら寿し”です。鰤と蕪のなれ寿司です。
イクラはよっちゃんの大好物(贅沢だな・・・)、先日の北海道土産です。

亡くなった母の友人が毎年お供え物として送って来て下さいます。
生前、母が非常に喜んでいたのが思い出されます。

「美味しいです。」かなり高級なかぶら寿しで一般に売っているものと違って、良くも悪くも癖がありません、対極にあります。
一言で言えば「フレッシュなのに旨味がある」です。
なれ寿司の苦手な人でも美味しく食べれると思います。

母の交流の深さに感謝ですm(__)m。

では、弟一家と父と鶴屋に年末年始最後の買い出しです(>_<)。

お気に入り(^^)

先日、出張で奄美大島に行った時に買った大島紬グッズです。

名刺入れ、小銭入れ、携帯ストラップ、しおりです。

いつも身に付けておくものですが、気に入ったものがなく、持っていませんでした。
つまり、とても欲しかったものです(^^)。

大島紬のネクタイは次に奄美大島を訪れたさいに買わねば(>_<)。

奄美出張

<食事編>

出張で奄美に行き、本日帰ってきました。
4泊5日の奄美の思い出をここに掲載します。

「鶏飯」
初日の夕飯（ホテルの食事）です。
手前のステーキはこの写真の主役ではなく、奥の鶏飯がこの写真の主役です。
奄美名物で、「湯がいてほぐした鳥の胸肉」・シイタケ煮・パパイヤの漬物・錦糸卵・小葱・紅生姜・蜜柑の皮をご飯の上にとり、丁寧に取った「鳥のがらスープ」をかけて食べます。

個人的には、奄美に行ったらこれを食べねば思い続けていました。
美味しかったです。

「芋天」
アーケードの露店で買いました。
親父曰く、「奄美に名物で、サツマイモにカステラの衣をつけて揚げたものだ。美味しいよ！  」
奄美名物ではないような気がしました。
しかし、初めての食べ物であり、美味しかったので問題無しです。

「鶏飯と油ソーメン（油ゾーメン）」
二日目の昼に食べました。
はっきり言って、この店に行くことはないでしょう。

「豚骨・刺身・鰹にぎり・スミ汁」
「喜多八」というお店でした。
三日間、このお店で過ごしてよいと思いました。
とても美味しかったです！
他にも色々食べたのですが、少し撮影を遠慮しました。
料理3千円（お任せ）と飲んだ分だけになります。
奄美に行くことがあれば、ぜひ行って下さいね！！

  喜多八店内

豚骨

刺身

  鰹にぎりとスミ汁

サントリーのビアグラス

熊本にあるサントリーのビール工場に行くと貰えるようです。
良いですね(￣▽￣)可愛らしいデザインで欲しくなります。

以前、弟夫妻が行ったときのグラスは味気無いデザインだったと思います。

プレミアムモルツが賞を受賞してデザインを変えたのでしょうか？

ビール

こればっかりは注ぎ手しだいで味が変わります。
この店ではアサヒの熟撰です。

このバーテンダーが注ぐビールは店を移られる度に追いかけていかなくてはなりません。

モルトやカクテルにも造詣が深く、独立して欲しいものです。

オーロラ フラックスシード

私の友人がやっているサイトです。

【オーロラフラックスシード】 http://www.auroraflaxseed.com/

　トレーニング場で知り合った頃の友人は大学生で、トレーニングの仕方や進路のことなどについて話したかな･･･。
　何度かメールのやり取りをしたこともあって、この友人が人も羨む仕事をやめ、留学することを聞いたときは本当に嬉しかったです。

　さて、この友人が留学先(カナダ)で出会った“オーロラ フラックスシード（カナダ産亜麻の実）”という食品を今回販売することになりました。
アグレシッブですねぇ(^。^)

友人曰く、「とても体に良くダイエットにも効果のある食品です。」だそうです。

そんなわけで食いしん坊の私としては、早速･･･、試してはいません(^^ゞ。
しかし、紹介させていただきます。

食後の報告は近々致しますので、宜しければご利用ください。

素敵なグラス

2007年7月2日 月曜日
熊本のBar、Masqueradeでの出会いです。

素敵なグラスです。
スペインのお土産だそうです。
お国柄の違いを感じるデザインですね。
以前は、こういったデザインが苦手だったのですが･･･。
最近はこの賑々しい感じとデザインの新鮮さが、脳(心？)に心地よさを与えてくれるようになりました。

このグラスで頂いたのは、日本のウィスキー「サントリーオールド(達磨)」です。
サントリーに何があったんだろという位、美味しくなりました。
気持ちや体調に合わせて頂くウィスキーの枠が拡がりました。

そして、隣にいらっしゃった熱意ある酒屋さんも素敵な方でした。

Barでの様々な出会いと驚きが一日の疲れを癒してくれます。

山鹿灯篭最中・・・熊本

 
1.お勧め度 　　　　　　✫
2.入手or食べた店     早瀬錦堂
3.場所          　　 　　 熊本県山鹿市
  HP            　　　
4.価格         　　　     黒餡･白餡ともに1個105円
5.CP           　　　     普通
6.コメント
  　山鹿灯篭祭りで有名な山鹿の名物です。山鹿に出張で行くと無茶苦茶美味しいわけではないのですが、大体買って帰ります。味は普通です。

　　このお店にいくと、おばさんたちが最中に餡を詰めています。そのホッとする雰囲気が好きでこのお店で購入しています。
   
　　山鹿を訪れたときはお土産に山鹿灯篭最中をどうぞ！

P.S.山鹿の平山温泉はお勧めです！
ちなみに、写真は宿泊した旅館で、温泉のみの利用も大丈夫です。

みそ丼[駅弁]・・・名古屋

1.お勧め度    　　　✫✫✫
2.入手or食べた店 新幹線
3.場所          　　　愛知県
   HP            　　　
4.価格         　　　普通
5.CP           　　　普通
6.コメント
　ふたを開けると、八丁味噌の甘い香りがやってくる。やがて、その香りは新幹線の車内に充満する！？

　八丁味噌の香りは食欲をそそる、考えてみると面白い文化だと思う。よくある食べ物に、“地元の食材”で一工夫加えて、地元の名物にする。他の県の食べ物ではパッと思い浮かばない。似ているのは宮崎の「チキン南蛮」（←うまい！）だが、強烈さは敵わないと思う。

　「味噌カツ」「味噌えびフリャー」の弁当は何種類かあったので、行くことがあればいろいろ試してみたいと思った。あと、味噌は使っていないが名古屋コーチンを使った弁当もあり、こちらも美味しそうだった。

祭り寿司[駅弁]・・・岡山

1.お勧め度    　　　✫✫
2.入手or食べた店 新幹線
3.場所          　　　岡山県
   HP            　　　
4.価格         　　　普通
5.CP           　　　普通
6.コメント
　江戸初期、お神輿・お囃子が廃止された備前の国では、備前の食い祭礼といって一升一両のちらし寿司を一番の楽しみにしていたそうです。
　14種類の具が酢飯の上にすき間なくちらしてあり豪華！弁当箱が桃型でプラスチック製。量少なめ。 9月の駅弁ということもあり、酢がよく効いていた。おすすめの具は、ままかりの酢〆かな･･･。

　このお弁当は思い出のお弁当です。小学校4年～中1の頃姫路に住んでいたのですが、帰省で熊本に帰るとき、今年の春に他界した母と弟と食べました。岡山を通過するとき、必ず買って食べていた気がします。
　本当か嘘か判らないけど、ままかりはあまりに美味しいので「“まんま(ご飯)”を隣に“借り”に行かなければ行けない」。。。で、“まんまかりてこい”がなまって、“ままかり”と小学生の頃にままかりのみりん干を食べなが聞きました。弁当のままかりは酢がよく効いてました。

ポルタポルテーゼ②蛙のリゾット

　蛙の背景に変えたので蛙料理を紹介する。

私の食べたことがある蛙料理は次の3つである。
店名 料理名 見た目 蛙の大きさ
小作(山梨) 蛙の塩焼き 足一本が串に刺してある ウシガエル位
忘れた(渋谷) 足のから揚げの餡かけ 下半身がはっきりわかる トノサマガエル位
ポルタポルテーゼ(渋谷) 蛙のリゾット 解した身、鳥のささ身に類似 ウシガエル位

3番目の蛙のリゾットについて、紹介する。

1.お勧めの一品度 ✫✫✫
2.入手or食べた店 ポルタポルテーゼ
3.場所          　　　東京都渋谷区神南
   HP            　　　http://porta6277.hp.infoseek.co.jp/
4.価格         　　　普通（この手の店にしては安い）
5.CP           　　　普通（珍しいと考えれば高い）
6.コメント
　3（4?）回食べていること、同席した女性(3人)が普通に食べていたことを考えると、客観的に見ても美味しかったのだと思う。店の人がとても進めていたのが印象に残っている。
　触感はささ身に似ているが独特のものであった。記憶違いでなければ、3回食べたうち2回はトマトでほんのり赤く染まったリゾットで、1回は塩味のみのリゾットだった気もするが、後者はシャンパンのリゾットと勘違いしているのかもしれない。
　ポルタに行って、小さな黒板に載っていたら、ご賞味してほしい一品の一つだ。